Sikanino Zappalà

Mondate e sbucciate le melanzane, tagliatele a fettine sottili nel senso della lunghezza e mettetele a spurgare con poco sale.

Mettete in una casseruola le olive precedentemente snocciolate con un po' di olio extravergine di oliva e cuocete il tutto a fuoco lento.

Mettete in una pentola l'acqua e portatela ad ebollizione, salatela e cuocete la pasta al dente.

Pulite il radicchio trevisano e affettatelo a listelli sottili.