Fiori di zucca
Ingredienti
- 24 fiori di zucca freschi
- 150 gr di prosciutto cotto
- 50 gr di grana grattugiato
- 3 uova
- sale q.b.
- pepe q.b.
- farina q.b.
- basilico
- olio per friggere q.b.
- 300 gr di ricotta
- 1 confezione di Sikanino
Preparazione
Levate il pistillo ai fiori, poi puliteli delicatamente con un panno;
Tritate il prosciutto e unitevi il grana grattugiato, un uovo, la ricotta, il Sikanino a dadini, un po’ di basilico tritato, sale e pepe, amalgamando bene il tutto.
Distribuite poi il composto sui fiori;
Chiudeteli a caramella, passateli nelle uova rimaste sbattute, poi nella farina e friggeteli in abbondante olio.
Fate assorbire l’olio in eccesso su carta da cucina e sistemateli nel piatto di portata cospargendo sopra un po’ di sale.
